胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一

    我们每天通过食物摄入各种各样的蛋白质，如乳清蛋白(奶类)、酪蛋白(奶类)、卵白蛋白(蛋类)、卵磷蛋白(蛋类)、大豆蛋白(大豆)、肌蛋白(肉类)、谷蛋白(大米和小麦)、麦胶蛋白(小麦)、白蛋白(肉类、肝脏和血液)、血红蛋白(血液)、弹性蛋白和胶原蛋白(动物皮、骨骼、筋等结缔组织)以及各种酶蛋白(动植物细胞)。虽然这些蛋白质的结构和特征各异，但它们对人体的营养作用是很相似的，即经胃肠道消化吸收后，主要以原料(氨基酸)的形式参与构建组织、器官(如血液、肌肉、内脏、皮肤、骨骼等)和活性物质(如各种酶、肽类激素、脂蛋白等)等人体蛋白质。构建人体蛋白质的原料(氨基酸)一部分依赖食物蛋白质的消化吸收，另一部分由身体自主合成。因此，食物中各种蛋白质都是最重要的营养素。

    人体内的胶原蛋白是细胞合成的，与口服胶原蛋白几乎无关

    人体蛋白质的种类更加复杂，如白蛋白、球蛋白、血红蛋白、肌蛋白、胶原蛋白等。 正常情况下，包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是原料(氨基酸)，而不是体内蛋白质本身。在临床上，为了直接补充患者的某种蛋白质，不论是分子量极大的蛋白质(如白蛋白、免疫球蛋白、抗体等)，还是分子量较小的蛋白质(常称为肽 ......