一位女士对我说，她原本身体瘦弱，胃肠不好，消化不良，经常胀气，常感疲乏。后来，听了长辈和电视上养生专家的忠告，告别曾经贪食的冷饮，也不再喝各种甜饮料，连水果摄入量都大幅度削减，三餐饮食定时定量，尽量吃温热的食物。半年之后，她感觉胃肠舒服了很多，体重有明显增加，脸色好了，乏力问题也改善不少。另一营养师听到后问我：“她的话真有科学道理吗？食物成分没有任何改变，仅仅凉热温度不同，就会对消化产生那么大的影响吗？不会是忽悠吧？”别的成分我了解不多，至少在我长期关注的淀粉类食物方面，其温度的影响确实是非常大的。

    我们来看看2004年发表的一项研究报告 ......