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洋快餐:吃出都市人的“都市病”
http://www.100md.com 2002年11月1日 《家庭医药》 2002年第11期
     生活条件越来越好,人却越来越感到疲劳无力,甚至还要靠一些营养滋补品促使体能充沛。这种状况,有人称之为“都市病”,医学上说是“亚健康”。是工作繁忙了?节奏快了?压力大了?都不是,是吃洋餐吃出的“营养失调”。

    早晨:面包加牛奶或者一杯豆浆;中餐:方便面或者盒装套餐;晚餐:麦当劳或者肯得基西式快餐。当工作越来越忙,休息时间越来越少的时候,越来越多的都市人就这样打发自己的胃口。不少人认为:这些洋快餐不是挺有营养的吗?

    洋快餐是有营养,但它的营养除了高糖、高脂肪、高蛋白以外,缺少的是维生素(特别是维生素C)和膳食中的纤维素。

    缺乏维生素的人,机体内许多酶的代谢活性下降,免疫力降低,抗病能力差,容易让人感到疲劳、食欲不振,导致坏血病、皮肤溃疡。维生素C在人体中起着重要的抗氧化作用,能清除代谢产物产生的有害氧自由基,延缓衰老。维生素C还被证实在预防感冒、癌症、心血管疾病、白内障等常见、多发病,起着重要作用。

    维生素A来自胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米;维生素B来自黄豆、大米、小麦;维生素C来自西红柿、桔、鲜枣、苹果以及绿叶蔬菜;维生素D来自莴苣、动物骨骼;维生素E来自菠菜、坚果。不难发现,各族维生素几乎全部蕴藏在我国传统的饮食中。而外国的洋快餐几乎不含有。

    每日理想的维生素摄入量:维生素C为1000毫克,维生素D为30毫克,其它维生素适量。通常情况下,每日正常3次中餐饮食,机体不会缺少维生素。确实因为工作繁忙不得不选择简单方便的洋快餐,建议早餐加饮1大杯鲜果汁,中晚餐各加1个水果,睡前加饮1杯果汁。如果连这也做不到,那么,只好服用一些复合维生素(如金施尔康等),但不必滥服营养滋补品。, 百拇医药(卢来新)