古往今来，国人非常注重食补，素有“药补不如食补”之说。早在《素问》中就有“谷肉果菜，食养尽之”的说法。补养食品不在多而在于精，在老年补养保健食品繁多的种类中，其榜首莫过于鱼。

    鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。世界上吃鱼最多的是爱斯基摩人，他们是世界上最健康的人，其心脏病、高血压、风湿性关节炎患病率很低，特别是糖尿病简直就没有人发生。日本是世界最著名的长寿之国，在众多长寿的因素之中，有一个十分重要的原因是日本人普遍喜欢吃鱼。一些著名的营养学家认为，鱼是日本人的长寿之友。

    老年人常吃鱼有利于健康长寿，原因在于：

    1.吃鱼补充蛋白质 蛋白质是人体最重要的营养素，“没有蛋白质，就没有生命”。鱼肉含有丰富的优质蛋白，每100克鱼肉中蛋白质占21%，所含蛋白利于吸收利用。鱼肉是最容易消化吸收的肉类，它的吸收率达92%。

    2.吃鱼补钙 人过中年后多有缺钙 ......