食补，是强身健体和治疗疾病的重要辅助手段。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”(素问·藏气法时论)。唐代著名医家孙思邈在其《千金方》“食治”卷中，也分类介绍了各种果实、蔬菜、谷米、鸟兽和鱼虫对人体的补养和祛病作用。

    食补虽一年四季都可进行，唯冬令进补尤为重要。中医学认为，冬季是人体滋阴潜阳的时期，冬季人体的生理活动有所收敛，藏能量和营养于体内，好为来年的“春生夏长”做好准备。故民间久传“三九补一冬，来年无病痛”、“今年冬令进补，明年三春打虎”的谚语。近年来，人们对冬令进补的好处有所认识，但怎样才能补得科学合理？不少人并不明白，有人甚至因为进补不当而损元伤体。笔者之见，冬令进补当讲究“四宜”。

    因时而宜

    所谓因时而宜，就是根据冬季的气候特点及对人体的影响，选取适宜的食物。“冬三月，此为闭气藏，冬气之应，养藏之道也”(《黄帝内经》·四季调神大论)。冬季阴气极盛，万物生理功能低下，阳气、精气内藏。一日三餐，应选取保阴潜阳的食物。严冬季节，寒气逼人，现代营养学研究证实，在低温条件下 ......