在“绿色食品”的浪潮中，你要挑选哪些食品才能吃得健康又防病呢？食物中含有具防病功能的天然化学物质，它们是最新崛起的营养方面的璀璨之星——植物化学物质愈来愈受到人们的关注。2002年1月，美国《时代》杂志发表了介绍平时应常吃的十种食品的文章，现摘要介绍，以供人们借鉴。

    番 茄 番茄中含有番茄红素，是类胡萝卜素中最强有力的抗氧化剂，它能消除体内的自由基，可以减少前列腺癌及消化道癌肿的危险性。番茄煮后番茄红素即释出，煮时加入少量油，番茄红素很容易被消化道吸收。生吃也可以。番茄中亦含有丰富的维生素C。

    菠 菜 菠菜中含有叶酸，孕妇服叶酸可以预防胎儿神经管畸形，叶酸还可以降低血液中高胱氨酸的浓度，后者与心脏病的发病有关。菠菜中还有两种植物化学物质，即脂色素及玉蜀黍黄，可阻止眼底黄斑区变性(黄斑区变性是致盲的原因之一)。一碗菠菜仅含40千卡的热能，不含脂肪。如果您不喜欢吃菠菜，可吃甘蓝叶或瑞士甜菜。

    酒 法国人的膳食中含有丰富的奶油及奶酪制品 ......