饮食结构与形体的关系
埃及艾兹哈尔大学一位营养学教授提出了保持身体健康和体形苗条的7建议：
1、不挑食，不偏食
任何一种食物都含有一定的能量蛋白质、维生素和矿物质。每处食品都可为人体提供必需的营养素，只有食品多样才能满足身体所需的各种营养物质。
2、淀粉和脂肪不可少
事实上，即使不吃淀粉类食物，吃的鸡、蛋、鱼、肉也能转化成热量。所以正确的选择应是既吃淀粉，也吃脂肪，只是两者的摄入量要适度。
3、不要破坏食品组合
人体的能量主要来源于食物中的碳水化合物和蛋白质。这两种物质缺一不可，不能偏废。科学的食谱应是早、晚以淀粉、糖类食品为主，午餐以蛋白质食品为主。
4、咀嚼食品消耗热量
食物摄入后应充分咀嚼，以消耗热量，狼吞虎咽不可取。
5、冷嘲热讽食有利于减肥，热食增加热量
这是因为同样的食品，冷食需要摄取体内的热量和消化食品。
6、多吃不是发胖的原因
遗传因子是决定人体伴瘦的主要因素。有些人消化功能好，能把摄入的任何食品都转化成能量，而不是以脂肪形成贮存起来；有些人这一转化过程非常缓慢，故脂肪堆积，使身体发胖。所以，发胖并不一定是吃得多造成的，而是体内代谢缓所致。所以，活动是减肥的一个重要方面。
7、“吃多少就能吸收多少”是不正确的
有人认为，只要掌握每种食品的热量和所含营养素，记录下摄入量就能了解人体吸收的能量及营养素了，这种认识是不正确的。因为人体对脂肪的吸收率一般为90%~95%，蛋白质的吸收率一般为85%~92%。, 百拇医药
1、不挑食，不偏食
任何一种食物都含有一定的能量蛋白质、维生素和矿物质。每处食品都可为人体提供必需的营养素，只有食品多样才能满足身体所需的各种营养物质。
2、淀粉和脂肪不可少
事实上，即使不吃淀粉类食物，吃的鸡、蛋、鱼、肉也能转化成热量。所以正确的选择应是既吃淀粉，也吃脂肪，只是两者的摄入量要适度。
3、不要破坏食品组合
人体的能量主要来源于食物中的碳水化合物和蛋白质。这两种物质缺一不可，不能偏废。科学的食谱应是早、晚以淀粉、糖类食品为主，午餐以蛋白质食品为主。
4、咀嚼食品消耗热量
食物摄入后应充分咀嚼，以消耗热量，狼吞虎咽不可取。
5、冷嘲热讽食有利于减肥，热食增加热量
这是因为同样的食品，冷食需要摄取体内的热量和消化食品。
6、多吃不是发胖的原因
遗传因子是决定人体伴瘦的主要因素。有些人消化功能好，能把摄入的任何食品都转化成能量，而不是以脂肪形成贮存起来；有些人这一转化过程非常缓慢，故脂肪堆积，使身体发胖。所以，发胖并不一定是吃得多造成的，而是体内代谢缓所致。所以，活动是减肥的一个重要方面。
7、“吃多少就能吸收多少”是不正确的
有人认为，只要掌握每种食品的热量和所含营养素，记录下摄入量就能了解人体吸收的能量及营养素了，这种认识是不正确的。因为人体对脂肪的吸收率一般为90%~95%，蛋白质的吸收率一般为85%~92%。, 百拇医药