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人体的素食性生理
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     人们常常把这个世界上的动物划分为素食性动物和肉食性动物,其生理特征的区别非常显著。肉食性动物往往性情凶暴,尖牙利爪,喜食血腥;素食动物则一般性情温和,牙齿平齐,厌恶血腥。那么人类的生理结构更接近于哪一方呢?结论显然是偏向于素食动物的。

    然而也有人说,人是属于杂食性动物,理由是人类自古以来就有饲养牲畜而吃肉的习惯,人是既可以吃肉又可以吃素的物种,所以没有必要强调该吃什么不该吃什么。这是一个众说纷纭的问题,为此,国外有人做了大量的研究,从发掘出来的古代的资料中却得出这样的结论:人类最早的祖先都是素食的,从不吃肉,只有在遇到极端严重的危机时时才不得已吃肉。一直以来,人类都是以吃水果、硬壳果、蔬菜等素食来维生的,直到最后一次冰河时期,气候陡变,植物大量减少,为了求生,人类才开始吃动物的肉。渡过冰河期以后,人类吃肉的习惯却在无意之中存留下来,这也可能是环境所迫(例如北极圈内的居民没有植物可吃)的原因,也可能是由于没有正确的知识的结果。即使如此,古今中外人类历史上真正的智者,从古希腊的毕达哥拉斯到当代人类智慧的象征-爱因斯坦;从古印度伟大的圣者释迦牟尼,到今天的一代医哲阿尔伯特·史怀哲,都不遗余力地躬行素食的实践。他们都曾明确地告诉人们,素食的人才会真正健康‘快乐,灵性的生命才会有所进步,世界才会和平安宁。
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    从生理构造上看,人类跟肉食动物完全不同,跟素食和果食动物却非常接近。凡食肉类动物(如狮虎狗猫等)都有为其肉食而形成的独特的生理结构,跟素食动物差异很大。肉食动物都有非常简单而粗短的消化系统,只相当于自己身体的三分之二,为的是尽快消化和排泄所食肉类。因为肉类腐败得很快,腐败后的食物如果在体内存留时间稍长,会毒害血液系统,对身体造成极大的伤害。同时,肉食动物的胃里含有高出素食动物10倍的盐酸,为的是消化肉类纤维和骨骼。食肉的动物多在晚间阴凉时外出觅食,白天炎热时睡觉,因此不需要汗腺来令身体降温,不会透过皮肤出汗,而是由伸出的舌头流汗降温。素食动物则因一天到晚觅食,更要在烈日之下活动,因此牛、马、鹿、象等都要透过皮肤的汗腺流汗。

    肉食与素食动物差异最大的是牙齿构造。肉食动物除了有尖利的爪子以外,还有尖利的犬牙和强有力的双顎,以用来咬死猎物。肉食动物没有臼齿,因为臼齿是素食动物用来磨碎植物的,如树叶、果子等都要先在嘴里磨碎后再送到胃里消化。肉食动物则免去了这一过程,它们的整个消化过程都是在胃肠里进行的,以家猫为例,它几乎完全是把肉撕下来吞进胃里,根本不需要用牙齿磨碎食物。食草类动物因为往往不断吃进又多又粗的食物,因此消化的整个过程就要由咀嚼开始。它们的口水里含有唾液淀粉酵素,粗硬的植物纤维一定要细细嚼碎,混和了唾液淀粉酵素,才可以磨碎并吸收。因此食草类动物都有24颗粗壮的臼齿,通过不断左右磨动来碾碎食物(肉食类动物的犬齿只能上下移动)。由于食草类动物吃的东西不会很快腐烂,因此它们的消化系统比肉食动物要长得多,其肠子的长度是身体总长的10倍。据最近科学的实验研究发现,食草类动物如果改吃肉食,对身体极为有害。纽约梅蒙内德医院的威廉·柯林斯医生做过一项研究,发现肉食动物“处理饱和脂肪和胆固醇的能力几乎是无穷无尽的”,而吃草动物却相反,若每天在兔子的饲料里加近半磅动物脂肪,两个月后,兔子的血管便塞满了脂肪硬块,患上了动脉粥样硬化这种严重的病症。
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    非常不幸的是,人的消化系统与兔子非常相似。看来上帝的这番设计并非是要人的肠胃去消化肉类的,恰恰相反,人的这副身体,吃肉越多,身体的病患反而会越严重。

    人的生理其实是最接近于果食类动物,包括猩猩、猴子等。这类动物主要是吃水果、坚果和植物种子为生,皮肤上密布着汗腺用来排汗降温,也有强健的臼齿用来磨碎食物;它们的舌底的津液是碱性的,像食草类动物一样含有唾液淀粉酵素,表明消化过程是从口腔开始的;它们的肠子极为曲折,程盘饼状,长度相当于身体的12倍,为的是可以慢慢消化水果、种子与蔬菜。这与人类的生理结构几乎一摸一样,与食草类动物也非常相似,跟肉食类动物则完全不同。由此可知,人类的生理结构完全不是为吃肉而设计的。我们的生理结构与消化系统显示,人类在已经经过的千百万年的进化历程中,一直都是以吃水果、坚果、谷类、蔬菜等素食为生的。

    再者,从人类的心理习惯而言,其非肉食性本能也非常明显。大多数人都反感亲手宰杀动物,而一切肉食动物都有捕杀猎物的天性;我们也不像猫嗅到鱼腥、狗见到骨头那样天然就对生腥的肉食充满渴望,反而要加入各种佐料,经过烹、煮、烤、煎、炸,使其失去先前的腥味与血肉之形后才能下咽。有一位对此素有研究的科学家解释道:“猫嗅到了一块生肉会流口水,很想啖之而后快,嗅到了水果却不会这样。如果人喜欢抓捕鸟雀,用牙活生生撕开它,吮吸它温热的血,那么可以肯定大自然给了人吃肉的本能。相反,一个鲜红的苹果和一束晶莹的葡萄会令人流口水,即使肚子不饿也想吃,只因为人觉得它真正好吃。”

    真正有见识的科学家,特别是生物学家,包括提出进化论的达尔文,都肯定早期的人类是以吃水果、植物种子和坚果为生的,一直到今天,我们的生理构造并未改变多少。以这样的生理构造,去改变天然的食物性质,其危险是不言而喻的。

    摘自《素食主义》。, 百拇医药(史幼波著)


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